Piquemacho plato Cochabambino

El pique macho o pique a lo macho es un plato típico de Bolivia. Es un plato consistente en trozos de carne de vaca y patatas fritas. También se le añade cebolla, locoto, huevos duros, mostaza, mayonesa y kétchup.

Las porciones más pequeñas se denominan pique, mientras que el pique macho es una gran porción, normalmente picante debido al locoto.

Los creadores de este plato son Evangelina Rojas Vargas y Honorato Quiñones Andia, del restaurante El Prado, en Cochabamba, Bolivia. Se cuenta que unos clientes asiduos a este restaurante, entre ellos pilotos de la aerolínea LAB, pidieron a Evangelina que les preparara un nuevo plato para agasajar a sus amigos. Uno de los comensales, debido al picante del plato, exclamó que «este es un picado para machos», siendo un plato muy solicitado desde entonces.

Julia Kani